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Recetas => Primeros platos => Mensaje iniciado por: DOP San Sim贸n da Costa en Abril 20, 2018, 10:41:47 am

T韙ulo: Ensalada de arroz con jam贸n y queso San Sim贸n da Costa
Publicado por: DOP San Sim贸n da Costa en Abril 20, 2018, 10:41:47 am
(https://bit.ly/3rTJrbP)

Ingredientes para 2 personas:
- Arroz 100 g
- Zanahoria 50 g
- Queso San Sim贸n da Costa 50 g
- Jam贸n Cocido 100 g
- Aceitunas 10
- Ma铆z Dulce 70 g (1/2 lata)
- Cebolleta 1 peque帽a
- Tomates Cherry 4
- Rabanitos 2
- Aceite de Oliva 3 c/s
- Vinagre 1 c/s
- Mostaza 2 c/p
- Miel 1 c/c
- Sal y Pimienta

Elaboraci贸n:
Lo primero que haremos ser谩 poner una olla al fuego con abundante agua caliente. Mientras esperamos a que empiece a hervir, cortamos la zanahoria en daditos peque帽os para que se cueza al mismo tiempo que el arroz.
Cuando el agua empiece a hervir, a帽adimos el arroz y la zanahoria y cocemos durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, escurrimos el arroz en un colador (lo podemos enfriar bajo agua fr铆a) y lo colocamos en un bol amplio.

A continuaci贸n, troceamos el jam贸n y el queso San Sim贸n da Costa en daditos. Troceamos las aceitunas y el tomate y picamos muy fina la cebolla. A帽adimos al bol del arroz, e incorporamos el ma铆z dulce y los rabanitos cortados en l谩minas muy finas. Removemos para mezclar todo bien.

Preparamos la vinagreta de mostaza. Primero mezclamos en un bol el aceite de oliva con el vinagre, sal y pimienta. Emulsionamos y a帽adimos la mostaza de dij贸n y la miel (opcional) y removemos con la varilla hasta obtener una mezcla homogenea. Ali帽amos justo antes del momento de consumir.

Muchas gracias a El Cocinero Casero por la receta original: https://goo.gl/GL9z1g