Recetas queso | recetas de cocina gallega | tapas con queso | gastronomia gallega

Recetas => Primeros platos => Mensaje iniciado por: DOP San Simón da Costa en Julio 09, 2013, 10:17:17 am

Título: Revuelto de calabacín, pimientos de piquillo y queso San Simón da Costa
Publicado por: DOP San Simón da Costa en Julio 09, 2013, 10:17:17 am
(https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/e2/62/81/e26281a7b77f0b504a23178ad6c2019d.jpg)

Ingredientes por persona:

- 1 calabacín pequeño
- 2 huevos batidos
- Unas tiras de pimientos de piquillos asados
- Lascas de queso San Simón da Costa
- Orégano
- Pimienta negra
- Sal

Elaboración:

Pelar un poco el calabacín y cortarlo en gajos, como si fuese para tortilla. Echar en un bol apto para microondas, añadir un poco de sal y tapar con un film. Meter en el micro 5 min a máxima potencia.

Poner una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadir el calabacín que cocimos en el microondas y las tiras de pimientos de piquillo. Añadir un poco de orégano.
Añadir el huevo y mezclar bien, retirar del fuego antes de que el huevo cuaje ya que se terminara de cocinar con el calor residual.

Emplatar el revuelto y añadir las lascas de queso San Simón da Costa y moler un poco de pimienta al gusto.

Servir caliente.

Dar las gracias a Rocío de La cocina de mi Abuelo (http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es) autora de la receta.
Receta original: Revuelto de calabacín, pimientos de piquillo y queso San Simón da Costa (http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es/2013/07/revuelto-de-calabacin-pimientos-de.html)