Autor Tema: Grelos con chicharrones y queso San Simón da Costa en hojaldre  (Leído 5884 veces)

DOP San Simón da Costa

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Grelos con chicharrones y queso San Simón da Costa en hojaldre
« en: Septiembre 13, 2012, 10:08:22 am »


Ingredientes (4 personas):

- 1  bote de grelos cocidos al natural.
- 100 grs de chicharrones.
- 100 grs de queso San Simón da Costa.
- 6 c.s de sofrito de tomate con cebolla y ajo.
- 1 masa de hojaldre refrigerada.
- 150 ml de leche a temperatura ambiente.
- 50 ml del agua de cocción de los grelos (o de la del bote)
- 20 grs. de harina.( 2 c.s)
- 20 grs de aove.(2 c.s)
- 1 huevo batido.
- azúcar c.s.

Elaboración:

Necesitaremos una fuente un poco honda que pueda ir al horno y desde la que  luego serviremos en la mesa.
Abrimos el bote de grelos, los escurrimos y reservamos un poco de su líquido.  En un cazo ponemos el aceite a calentar y echamos la harina le damos unas vueltas (para que no sepa “a crudo”) y le añadimos la leche, lo trabajamos como si una bechamel y le añadimos un poco del líquido de los grelos, en unos 6 minutos estará, no debe quedar muy espesa. Retiramos del fuego y  le mezclamos el sofrito de tomate. De esta mezcla cogemos unas cucharadas y las vertemos en el fondo de la fuente. Al resto le añadimos los chicharrones y los grelos (mejor si los cortamos un poco y le retiramos las partes duras), removemos con cuidado. Vertemos esta mezcla en la fuente y  distribuimos por toda la mezcla el queso cortado en trocitos.  Encendemos el horno a 200º (arriba y abajo calor), que vaya calentando, “tapamos” la fuente con el hojaldre, apretamos contra las paredes para que quede bien sellado, picamos para que no suba en exceso y pintamos con huevo batido y ya sabes mi truco: "espolvoreamos con un poco de azúcar".
Metemos al horno y cocemos a 180º unos 15 minutos (hasta que el hojaldre esté doradito y bonito). Del horno a la mesa.

Dar las gracias a Cocina con visitas autora de la receta:
http://cocinaconvistas.blogspot.com.es/
Receta original: Grelos con chicharrones y queso San Simón da Costa en hojaldre
http://cocinaconvistas.blogspot.com.es/2012/08/grelos-con-chicharrones-y-queso-san.html
« última modificación: Enero 11, 2016, 05:39:28 pm por DOP San Simón da Costa »