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Recetas => Segundos platos => Mensaje iniciado por: DOP San Sim贸n da Costa en Abril 27, 2012, 09:28:44 am
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(http://img9.imageshack.us/img9/1243/dsc0493lu.jpg)
Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 2 Hojas de laurel
- Arroz arborio
- Caldo de ave
- 1 Lata mediana at煤n en escabeche
- 3 Cucharadas de queso San Sim贸n da Costa rallado
Elaboraci贸n:
Se trocea finamente la cebolla y se pone a rehogar con dos cucharadas de aceite y las hojas de laurel.
El caldo lo mantenemos caliente aparte.
Cuando la cebolla est茅 transparente sin que llegue a dorarse, a帽adimos el arroz y le damos un par de vueltas, antes de ir a帽adiendo el caldo cuchar贸n a cucharon para que el arroz lo vaya absorbiendo poco a poco.
Cuando veamos que est谩 al dente, a帽adimos el at煤n desmenuzado mezclandolo bien y a continuaci贸n el queso removiendo para que se derrita e integre. Dejamos que repose un par de minutos y 隆listo!.
Dar las gracias a Isabel de Lamboadas de Samhain (http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com.es) autora de la receta.
Receta original: Risotto con escabeche (http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com.es/2012/04/risotto-con-escabeche.html)