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Recetas => Aperitivos y Dips => Mensaje iniciado por: DOP San Sim贸n da Costa en Mayo 22, 2019, 12:07:06 pm
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(https://i.pinimg.com/564x/bb/8f/24/bb8f2478646bef37ba4d36208ebf1abb.jpg)
Ingredientes:
- 300 gr. de mejillones
- Aceite de oliva
- Harina
- Leche
- Pimienta Negra
- Sal
- Pan rallado
- 2 huevos batidos
- 150 gr. de queso San Sim贸n da Costa
Elaboraci贸n:
Cocemos los mejillones en auga con sal y, en cuanto abran, los retiramos con ayuda de una espumadera. Reservamos el l铆quido de cocci贸n y limpiamos los mejillones y los cortamos con ayuda de unas tijeras. Mezclamos 250 ml de leche junto con 250 ml de l铆quido colado de cocer os mejillones.
En una sart茅n los rehogamos ligeramente con aceite. Incorporamos dos cucharadas soperas llenas de harina, y vamos a帽adiendo el caldo con la leche poco a poco. Trataremos de remover continuamente para que no se formen grumos. Retiramos del fuego a un plato y dejamos que enfr铆e para luego meterlo en la nevera.
Cuando la masa est茅 callada, formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Refrigeramos de nuevo las croquetas y cortamos el queso San Sim贸n da Costa para reservarlo.
Calentamos abundante aceite en una sart茅n y fre铆mos las croquetas hasta que est茅n doradas. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente. Disponemos encima de cada croqueta un trocito cuadrado de queso DOP San Sim贸n da Costa con ayuda de un palillo. Calentamos en el horno o en el microondas para que el queso se funda y 隆servimos caliente!
Muchas gracias a GaliciaCalidadeLecer por la receta original: https://bit.ly/2WW5huB