INGREDIENTES
- Queso crema
- Queso San Sim?n da Costa
- Membrillo
- Nutella
- Aguacate
- Palitos de cangrejo
- Gambas
- Langostinos
- Salm?n ahumado
- Alga Nori
PASOS A SEGUIRPreparaci?n Makis- Coloca la media alga nori sobre la esterilla de bamb?.
- Moja tus dedos en el agua, toma una bola de arroz y distrib?yela uniformemente sobre el alga. Deja un margen libre de arroz (de aproximadamente un dedo de ancho) en la parte superior del alga para poder sellarla despu?s.
- Coloca en el centro del arroz los ingredientes cortados en tiras (aguacate, salm?n, queso, palitos de cangrejo o incluso membrillo).
- Con ayuda de la esterilla, comienza a enrollar el alga, presionando el relleno con los dedos para que no se desplace.
- Sigue enrollando y aprieta firmemente para que el rollo quede compacto.
- Retira la esterilla. Con el cuchillo h?medo, corta el rollo por la mitad. Junta ambas mitades y realiza dos cortes m?s (humedeciendo el cuchillo cada vez) para obtener un total de 6 piezas.
Preparaci?n Nigiri- Pincha cada langostino a lo largo con un palillo de madera. Esto evitar? que se curven al cocinarlos y permitir? que se asienten bien sobre el arroz.
- Cocina los langostinos en agua hirviendo durante 2 minutos.
- Retira el palillo y p?lalos. Con un cuchillo afilado, ?brelos por la mitad (mariposa) sin llegar a cortarlos del todo para que se mantengan unidos.
- Forma una peque?a bola de arroz. Suj?tala entre los dedos pulgar e ?ndice presionando ligeramente, y usa el ?ndice de la otra mano para achatarla un poco.
- Pon una gota de vinagre de arroz sobre el langostino, col?calo encima de la base de arroz y presiona suavemente con los dedos para que ambos elementos queden bien integrados y no se separen al usar los palillos.
Muchas gracias a Kukinhas y a Queser?a Prestes por la receta
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