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Recetas => Primeros platos => Mensaje iniciado por: DOP San Sim贸n da Costa en Noviembre 12, 2013, 05:51:50 pm

T韙ulo: Capricci con tomates cherry y queso San Sim贸n
Publicado por: DOP San Sim贸n da Costa en Noviembre 12, 2013, 05:51:50 pm
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Ingredientes para 2 personas:

- 200 g de pasta capricci u otro tipo de pasta corta
- 1 cebolleta peque帽a
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 125 g de tomates cherry
- 100 g de queso San Sim贸n da Costa
- Or茅gano
- Albahaca
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.


Elaboraci贸n:

Cocer la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante, procurando que quede al dente. Guardar un poco del agua de cocci贸n. Enjuagar en agua fr铆a, escurrir y reservar.
Picar bien la cebolleta, el diente de ajo y la guindilla, desechando las semillas. Calentar un poco de aceite de oliva en una sart茅n y a帽adir estos ingredientes, dejando que se doren bien unos minutos.
A帽adir los tomates cherry partidos por la mitad y saltear el conjunto. A帽adir un poco del agua que hemos reservado para darle m谩s cuerpo a la salsa. Salpimentar y dar un toque de or茅gano y albahaca. Cuando los tomates empiecen a deshacerse, rallar el queso San Sim贸n encima. Incorporar la pasta y cocinar todo junto un par de minutos.

Degustaci贸n:

Serviremos este plato de pasta capricci con tomates cherry y queso San Sim贸n inmediatamente, cuando el queso estar谩 casi fundido y mezclado con el resto de ingredientes de la salsa. Podemos rallar un poco de queso extra y dejarlo a disposici贸n de los comensales, as铆 como un poco de albahaca fresca picada.
Dar las gracias a Liliana Fuchs de Directo al Paladar (http://www.directoalpaladar.com) autora de la receta.
Receta original: Capricci con tomates cherry y queso San Sim贸n (http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/capricci-con-tomates-cherry-y-queso-san-simon-receta-de-pasta)