Ingredientes:

- 500 grs. de seta de cardo.
- 200 grs. de queso San Sim贸n.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de buen vino albari帽o.
- 3 huevos por persona.

Elaboraci贸n:

En un cazo con un chorrito de aceite de oliva pochamos los ajos picados y los pimientos, cuando est茅 listo, a帽adimos las setas troceadas, cocemos 5 mts. A帽adimos el vino y cocemos 5 mts. m谩s, ponemos el queso en dados y cuajamos con los huevos. Servir.

Receta de Iv谩n M茅ndez 脕lvarez.