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Recetas => Primeros platos => Mensaje iniciado por: DOP San Sim贸n da Costa en Septiembre 12, 2017, 01:06:10 pm
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(https://i.pinimg.com/564x/f3/d8/23/f3d8238837954a3f8b57763cf8172c21.jpg)
Ingredientes:
- Sal
- Az煤car
- Huevos
- Patatas
- Pimientos de Padr贸n
- Queso San Sim贸n da Costa
- Nata l铆quida
- Panceta
Elaboraci贸n:
Hacemos una mezcla de sal y az煤car con 3 cucharadas soperas de cada una. Rompemos el huevo en un bol, hacemos un agujero con otro huevo en la mezcla de sal y az煤car e introducimos la yema del huevo roto, delicadamente con las manos, en el agujero. La cubrimos con la mezcla y dejamos reposar 30 minutos.
Pelamos las patatas y cortamos el queso San Sim贸n da Costa (en trocitos peque帽os). Mezclamos el queso con la nata y lo dejamos a fuego lento sin dejar de remover para que no se queme el queso. Fre铆mos las patatas y rellenamos los pimientos con la crema de queso que hemos hecho (lo ideal es utilizar una jeringa para cocina). Cogemos el pimiento y justo po el rabito introducimos la jeringa y rellenamos con cuidado.
Hechamos las patatas fritas en una jarra con un poco de nata y batimos hasta que se hacga crema. Lo pasamos por un colador para eliminar los grumos y listos mientras fre铆mos los pimientos.
Limpiamos el huevo introduciendo la yema en agua y lo colocamos sobre papel. Dejamos reposar unos minutos y pasamos la yema al plato con cuidado. Colocamos la panceta por sobre la yema, le a帽adimos los pimientos y decoramos con el pur茅 de patatas fritas. Podemos hornear el plato con el grill o utilizar un soplete de cocina. Por 煤ltimo a帽adimos un poco de sal y servimos!
Muchas gracias a Alex Iglesias, Granja Campoamor y Jose Manuel Garc铆a por mostrarnos esta videoreceta original: https://goo.gl/LT2f4u