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Mensajes - DOP San Simón da Costa
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« en: Hoy a las 12:47:51 pm »
INGREDIENTES
- Queso crema
- Queso San Sim?n da Costa
- Membrillo
- Nutella
- Aguacate
- Palitos de cangrejo
- Gambas
- Langostinos
- Salm?n ahumado
- Alga Nori
PASOS A SEGUIRPreparaci?n Makis- Coloca la media alga nori sobre la esterilla de bamb?.
- Moja tus dedos en el agua, toma una bola de arroz y distrib?yela uniformemente sobre el alga. Deja un margen libre de arroz (de aproximadamente un dedo de ancho) en la parte superior del alga para poder sellarla despu?s.
- Coloca en el centro del arroz los ingredientes cortados en tiras (aguacate, salm?n, queso, palitos de cangrejo o incluso membrillo).
- Con ayuda de la esterilla, comienza a enrollar el alga, presionando el relleno con los dedos para que no se desplace.
- Sigue enrollando y aprieta firmemente para que el rollo quede compacto.
- Retira la esterilla. Con el cuchillo h?medo, corta el rollo por la mitad. Junta ambas mitades y realiza dos cortes m?s (humedeciendo el cuchillo cada vez) para obtener un total de 6 piezas.
Preparaci?n Nigiri- Pincha cada langostino a lo largo con un palillo de madera. Esto evitar? que se curven al cocinarlos y permitir? que se asienten bien sobre el arroz.
- Cocina los langostinos en agua hirviendo durante 2 minutos.
- Retira el palillo y p?lalos. Con un cuchillo afilado, ?brelos por la mitad (mariposa) sin llegar a cortarlos del todo para que se mantengan unidos.
- Forma una peque?a bola de arroz. Suj?tala entre los dedos pulgar e ?ndice presionando ligeramente, y usa el ?ndice de la otra mano para achatarla un poco.
- Pon una gota de vinagre de arroz sobre el langostino, col?calo encima de la base de arroz y presiona suavemente con los dedos para que ambos elementos queden bien integrados y no se separen al usar los palillos.
Muchas gracias a Kukinhas y a Queser?a Prestes por la receta
https://acortar.link/rzZ2Sa 
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« en: Abril 14, 2026, 05:28:52 pm »
INGREDIENTES
- 300 g Spaghetti[ /li]
- 2 Latas Bonito del norte
- 1 Lim?n grande (zumo)
- 200 ml Leche
- 1/2 vaso de Ribeiro
- Primienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso San Sim?n da Costa rallado
- Perejil
PASOS A SEGUIR
- Hierve los spaghetti en agua con sal y aceite.
- Mientras, calienta en una sart?n la nata, el lim?n y el vino (previamente salpimentados) hasta que la mezcla espese.
- Una vez la pasta est? lista, esc?rrela. Retira la salsa del fuego cuando haya reducido.
- Sirve la pasta con una raci?n generosa de salsa, queso por encima y los lomos de bonito.
- Decora con perejil al gusto.
Muchas gracias a Arianne de Cookpad por la receta https://acortar.link/TWOYCR
3
« en: Marzo 24, 2026, 09:24:24 am »
INGREDIENTES
- 1 litro de leche/li]
- 8 huevos
- 150 g. de az?car
- 200 g. de Queso DOP San Sim?n da Costa
- Lim?n, naranja y canela en rama
- Caramelo
- Orujo de Galicia[
PASOS A SEGUIR
- Calienta la leche con las pieles de lim?n y naranja, la rama de canela y el az?car, sin que llegue a hervir.
- A?ade el Queso Tetilla y remueve constantemente para que se mezcle bien y no se pegue.
- Bate los huevos en un bol aparte hasta que est?n bien mezclados.
- Unta los moldes con caramelo y un poco de Orujo de Galicia.
- Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos.
- Coloca los moldes en una bandeja con agua caliente y hornea a 160 ?C durante 30 minutos si son peque?os, o 35?38 minutos si es un molde grande.
- Deja reposar un poco antes de desmoldar y disfrutar del aroma y el sabor.
Muchas gracias a Queser?a Prestes por la receta https://bit.ly/407CXbc
4
« en: Marzo 11, 2026, 09:10:15 am »
INGREDIENTES
- Queso San Sim?n da Costa
- Masa
- Aceite
- Pimientos rojos
- Or?gano
PASOS A SEGUIR- Precalentar la freidora de aire.
- Unta una lamina de masa con aceite y echa sobre ella or?gano.
- Corta el queso y pimientos en cuadrados y ponlos en la mitad de la masa.
- Pon los dedos en los extremos y juntalos hacia el centro, formando un nido.
- Cocina 6 minutos a 200?C
Muchas gracias a Nuria de Recetas Airfryer con Nuria por la receta
https://acortar.link/sOK6vl 
5
« en: Febrero 20, 2026, 11:41:59 am »
INGREDIENTES
- Calabac?n
- Queso San Sim?n da Costa
- Pimiento rojo y verde
- Cebolla
- Champi?ones
- Pollo
- Tomate frito
- Sal
- Aceite
PASOS A SEGUIR- Precalentar la freidora de aire.
- 2. Laminar el calabac?n.
- Picar en cuadrados los pimientos, los champi?ones, la cebolla, el pollo y lo que sobre del calabac?n. Sofr?e hasta que est? dorado.
- A?ade el tomate frito y especias al gusto.
- Montamos la lasa?a: laminas de calabac?n, sofrito y queso san sim?n. Sucesivamente.
- Terminamos con una capa de queso al gusto.
- Cocinar a 180?C durante 10 minutos.
Muchas gracias a Nuria de Recetas Airfryer con Nuria por la receta
https://acortar.link/8hVs8Z
6
« en: Febrero 05, 2026, 09:37:48 am »
INGREDIENTES
- 75 g de mantequilla en trozos
- 175 g de harina
- 150 g de queso San Sim?n da Cost
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 1 huevo entero
PASOS A SEGUIR- Empezamos rayando el queso.
- En un bol, ponemos la harina y la mantequilla y amasamos hasta que nos quede una mezcla con textura de arena, como si fuera pan rallado.
- A?adimos el queso rallado y el huevo, y amasamos hasta obtener una masa homog?nea, que se despegue de las manos y del bol.
- Envolvemos en film de cocina y guardamos en la nevera por 45 minutos, momento en el que encendemos el horno a 200?.
- Estiramos la masa con el rodillo y cortamos unos circulitos de 3 cm, aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno anti-adherente o con papel vegetal, espolvoreamos con el tomillo y horneamos por 5 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes.
Muchas gracias a Rui Ribeiro de Faz e Come por la receta
https://acortar.link/RexOJu y a Queser?a Prestes
https://acortar.link/iPMND8 
7
« en: Enero 21, 2026, 06:50:51 pm »
INGREDIENTES
- 2 patas grandes de pulpo (previamente cocido)
- Pimenton dulce y picantel
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal
- Queso DOP San Simon da Costa
PASOS A SEGUIR- Corta las patas de pulpo (ya cocidas) en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.
- Pon en un plato o fuente y moja con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea sal y los dos tipos de pimenton al gusto.
- Coloca los trozos finos de queso San Sim?n sobre las rodajas de pulpo, curbiendo bien con el queso.
- Tienes dos opciones, puedes precalentar el horno a 180 ?C y gratina brevemente durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita o, si tienes prisa, puedes derretir el queso en el microondas durante ~2 minutos hasta que se funda.
- Sirve inmediatamente y, si quieres, espolvorea un poco de pimenton por encima antes de llevarlo a la mesa.
Muchas gracias a Arianne de Cookpad por la receta
https://acortar.link/0xHLBl[img]
https://i.pinimg.com/736x/b6/6f/76/b66f76805a0514d7264e66f52aaae6d1.jpg [img]
8
« en: Enero 08, 2026, 09:20:23 am »
INGREDIENTES
- 1 placa de hojaldre de mantequilla
- 250 ml de bechamel
- 1 diente de ajo
- 50 gr de cebolla
- 200 gr. de setas variadas
- 100 gr de queso DOP San Simon da Costa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PASOS A SEGUIR- En un recipiente con aceite, doramos el diente de ajo picado, a?adimos la cebolla en brunoise y pochamos. Incorporamos las setas y dejamos que se cocinen durante 5 minutos. Pasamos al vaso batidor y trituramos a toques, durante 5 ocasiones, para picarlas sin que lleguen a triturarse.
- Hacemos una salsa bechamel rala, y ponemos las setas troceadas.
- Cortamos el hojaldre en cuadrados y con ayuda de un vaso de base circular, presionamos en el medio para hacer una hendidura.
- En cada una de ellas, colocamos un par de cucharadas de la bechamel de setas, y en medio de la circunferencia, un cachito de queso.
- Horneamos a 180?C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre est? dorado y el queso fundido.
- Dejamos enfriar, recortamos los hilos sobrantes del queso y servimos.
Muchas gracias a Andreita Come De Todo por la receta
https://acortar.link/cyyPKJ
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« en: Octubre 24, 2025, 12:08:00 pm »
INGREDIENTES
- Masa de pizza
- 50 gr. de salsa de tomate
- 3 lonchas de pavo o jam?n
- Queso DOP San Sim?n da Costa
- Or?gano
- Aceite picante (opcional)
ELABORACI?N- Precalentamos el horno a 200?C
- Ponemos encima de la masa de la pizza el tomate, el queso y las lonchas de pavo o jam?n, toco en cachitos medianos
- Metemos la pizza en el horno precalentado y lo dejamos durante 20 minutos, aproximadamente.
- Esparcimos or?gano al gusto y el aceite picante
Muchas gracias a 20Minutos por la receta
https://acortar.link/Vfl0te 
10
« en: Octubre 20, 2025, 04:52:59 pm »
INGREDIENTES
- 225 gr. de Queso DOP San Sim?n da Costa
- 200 gr. de harina
- 120 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- Tomillo, or?gano, pimienta? o especia a vuestra elecci?n
ELABORACI?N- Saca la mantequilla de la nevera una o dos horas antes para que est? m?s blanda.
- Coloca todos los ingredientes en un bol y m?zclalos para crear una masa uniforme.
- Pon la masa entre dos hojas de papel de horno y estira con un rodillo. Para que queden crujientes no deben ser muy anchas, 1 cent?metro aproximadamente.
- Mete la masa en la nevera durante una hora y c?rtala posteriormente con un molde de hueso.
- Col?calas sobre papel de horno separadas y precalienta el horno a 190?C
- Hornea durante 15 minutos, aproximadamente y? ?a disfrutar!
Muchas gracias a El Pucherete de Mari en Cookpad por la receta (
https://cookpad.com/es/recetas/10896719?ref=search&search_term=tapas+de+halloween+con+queso) que nosotros hemos adaptado a nuestro queso.
11
« en: Octubre 08, 2025, 06:05:10 pm »
INGREDIENTES
- 1/2 queso DOP Arz?a-Ulloa
- 1/2 queso Tetilla DOP
- 3 chorizos picantes de Artesan?a Alimentaria
- 1 vaso cerveza de Artesan?a Alimentaria
- 1 bollo o torta de la IXP Pan Gallego para dipear mantequilla
- 1 litro de leche de Artesan?a Alimentaria
ELABORACI?N- Abrimos el Pan Gallego, le quitamos la miga y lo reservamos. La tapa que retiramos, la partimos en tri?ngulos y reservamos.
- Por otra banda, hacemos una bechamel con mantequilla, y chorizo y a esto sumamos la cerveza de Artesan?a Alimentaria al que a?adiremos los tres quesos (San Sim?n da Costa, Arz?a-Ulloa y Queso Tetilla)
- Vertemos todo dentro del Pan Gallego e introducimos en el horno para gratinar, inclu?dos los tri?ngulos de pan para que se tuesten. De esta forma, podremos dipear con ellos posteriormente en la fondie
- ?A disfrutar!
Muchas gracias a Agacal - Experiencias de Calidade de Galicia por la receta
https://acortar.link/6YAxEh 
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« en: Septiembre 19, 2025, 12:29:09 pm »
13
« en: Septiembre 02, 2025, 01:57:44 pm »
INGREDIENTES
- 1 Paquete Lasa?a precocida
- 7 Cebollas peque?as
- 1 Kg Lomo Bacalao
- 250 ml Tomate frito casero
- Queso San Sim?n da Costa
- 1 Bote Tomate concentrado
- Albahaca seca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACI?N- Picar la cebolla y sofre?rla en una sart?n con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que quede dorada.
- Cortar el queso San Sim?n en lascas y rallarlo. Reservar.
- Cocer los lomos de bacalao en un cazo. Una vez listos, dejar enfriar y desmenuzar con las manos.
- Pasar el bacalao desmigado por una sart?n con unas gotas de aceite y dorarlo ligeramente.
- Mezclar el bacalao con la cebolla ya cocinada y precalentar el horno
- En una bandeja para horno, colocar una cucharada de tomate y, encima, 4 placas de lasa?a (no es necesario hervirlas).
- A?adir una capa de la mezcla de bacalao y cebolla, espolvorear con queso, cubrir con otra capa de l?minas de lasa?a y pincelar con tomate.
- Repetir el proceso de capas hasta acabar con la mezcla de bacalao y cebolla.
- Colocar una ?ltima capa de l?minas de lasa?a, cubrir con tomate concentrado, queso rallado y un poco de albahaca.
- Hornear a media altura durante 12 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
- Servir caliente y disfrutar.
Muchas gracias a Arianne de CookPad (
https://cookpad.com/es/recetas/16914785)
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« en: Agosto 26, 2025, 09:50:26 am »
INGREDIENTES
- 12-15 Higos frescos
- Cecina de Le?n
- Queso San Sim?n
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACI?N- Pelamos los higos y los colocamos sobre una hoja de papel vegetal. Los cubrimos con otra l?mina y los aplastamos suavemente, ya sea con las manos, una cuchara o un rodillo.
- Despu?s los pasamos a un plato grande y les a?adimos una pizca de sal.
- Picamos de forma irregular un par de lonchas de cecina y, aparte, cortamos unas l?minas muy finas de queso.
- Disponemos la cecina y el queso sobre los higos y, por ?ltimo, regamos todo con un buen chorro de aceite de oliva.
- ?Y ya est? listo para disfrutar!
Muchas gracias a Arianne de CookPad (
https://cookpad.com/es/recetas/17068622?ref=search&search_term=san+sim%C3%B3n)
15
« en: Agosto 06, 2025, 11:10:19 am »
INGREDIENTES
- 250 gr. de queso San Sim?n da Costa
- 75 gr. de cebolla
- 75 gr. de aceite de girasol
- 75 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina de trigo
- 1 litro de leche entera
- 240 gr. de ventresca de bonito del norte
- Membrillo
- Huevo batido
- Panko
ELABORACI?N- Comenzamos sofriendo la cebolla a fuego medio en aceite de girasol. Mientras se ablanda, cortamos el queso San Sim?n da Costa en dados peque?os.
- Calentar la leche en un cazo.
- En la misma sart?n, bajamos un poco el fuego, a?adimos la mantequilla y, una vez fundida, incorporamos la harina para formar un roux, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Luego, vertemos poco a poco la leche caliente, batiendo con varillas para que no queden grumos e incorporamos el queso San Sim?n da Costa.
- Cocinamos unos 15 minutos sin dejar de remover.
- Pasamos la masa a un recipiente, dejamos que se temple y la enfriamos en la nevera al menos un par de horas.
- Para formar las croquetas, tomamos porciones de masa y las rebozamos, primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.
- Finalmente, las fre?mos a 175 ?C hasta que est?n doradas. Al sacarlas, las colocamos sobre papel absorbente y las servimos con un toque de membrillo y una l?mina de ventresca.
Muchas gracias a Galicia sabe amar (
https://galiciasabeamar.gal/es/recetas/croqueta-ventresca.html)
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