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Primeros platos / Espaguetis al lim?n con bonito del norte
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Abril 14, 2026, 05:28:52 pm »
INGREDIENTES
  • 300 g Spaghetti[ /li]
    • 2 Latas Bonito del norte
    • 1 Lim?n grande (zumo)
    • 200 ml Leche
    • 1/2 vaso de Ribeiro
    • Primienta negra
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Queso San Sim?n da Costa rallado
    • Perejil

    PASOS A SEGUIR
    • Hierve los spaghetti en agua con sal y aceite.
    • Mientras, calienta en una sart?n la nata, el lim?n y el vino (previamente salpimentados) hasta que la mezcla espese.
    • Una vez la pasta est? lista, esc?rrela. Retira la salsa del fuego cuando haya reducido.
    • Sirve la pasta con una raci?n generosa de salsa, queso por encima y los lomos de bonito.
    • Decora con perejil al gusto.

    Muchas gracias a Arianne de Cookpad por la receta https://acortar.link/TWOYCR

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Postres / Flan de queso al orujo
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Marzo 24, 2026, 09:24:24 am »
INGREDIENTES
  • 1 litro de leche/li]
    • 8 huevos
    • 150 g. de az?car
    • 200 g. de Queso DOP San Sim?n da Costa
    • Lim?n, naranja y canela en rama
    • Caramelo
    • Orujo de Galicia[

    PASOS A SEGUIR
    • Calienta la leche con las pieles de lim?n y naranja, la rama de canela y el az?car, sin que llegue a hervir.
    • A?ade el Queso Tetilla y remueve constantemente para que se mezcle bien y no se pegue.
    • Bate los huevos en un bol aparte hasta que est?n bien mezclados.
    • Unta los moldes con caramelo y un poco de Orujo de Galicia.
    • Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos.
    • Coloca los moldes en una bandeja con agua caliente y hornea a 160 ?C durante 30 minutos si son peque?os, o 35?38 minutos si es un molde grande.
    • Deja reposar un poco antes de desmoldar y disfrutar del aroma y el sabor.

    Muchas gracias a Queser?a Prestes por la receta https://bit.ly/407CXbc

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Postres / Nidos de San Simon da Costa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Marzo 11, 2026, 09:10:15 am »
INGREDIENTES
  • Queso San Sim?n da Costa
  • Masa
  • Aceite
  • Pimientos rojos
  • Or?gano

PASOS A SEGUIR
  • Precalentar la freidora de aire.
  • Unta una lamina de masa con aceite y echa sobre ella or?gano.
  • Corta el queso y pimientos en cuadrados y ponlos en la mitad de la masa.
  • Pon los dedos en los extremos y juntalos hacia el centro, formando un nido.
  • Cocina 6 minutos a 200?C

Muchas gracias a Nuria de Recetas Airfryer con Nuria por la receta https://acortar.link/sOK6vl

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Segundos platos / Lasa?a de San Sim?n da Costa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Febrero 20, 2026, 11:41:59 am »
INGREDIENTES
  • Calabac?n
  • Queso San Sim?n da Costa
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolla
  • Champi?ones
  • Pollo
  • Tomate frito
  • Sal
  • Aceite

PASOS A SEGUIR
  • Precalentar la freidora de aire.
  • 2. Laminar el calabac?n.
  • Picar en cuadrados los pimientos, los champi?ones, la cebolla, el pollo y lo que sobre del calabac?n. Sofr?e hasta que est? dorado.
  • A?ade el tomate frito y especias al gusto.
  • Montamos la lasa?a: laminas de calabac?n, sofrito y queso san sim?n. Sucesivamente.
  • Terminamos con una capa de queso al gusto.
  • Cocinar a 180?C durante 10 minutos.

Muchas gracias a Nuria de Recetas Airfryer con Nuria por la receta https://acortar.link/8hVs8Z

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Postres / Galletas saladas con queso San Simon da Costa y tomillo
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Febrero 05, 2026, 09:37:48 am »
INGREDIENTES
  • 75 g de mantequilla en trozos
  • 175 g de harina
  • 150 g de queso San Sim?n da Cost
  • 1 cucharada de hojas de tomillo
  • 1 huevo entero

PASOS A SEGUIR
  • Empezamos rayando el queso.
  • En un bol, ponemos la harina y la mantequilla y amasamos hasta que nos quede una mezcla con textura de arena, como si fuera pan rallado.
  • A?adimos el queso rallado y el huevo, y amasamos hasta obtener una masa homog?nea, que se despegue de las manos y del bol.
  • Envolvemos en film de cocina y guardamos en la nevera por 45 minutos, momento en el que encendemos el horno a 200?.
  • Estiramos la masa con el rodillo y cortamos unos circulitos de 3 cm, aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno anti-adherente o con papel vegetal, espolvoreamos con el tomillo y horneamos por 5 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes.

Muchas gracias a Rui Ribeiro de Faz e Come por la receta https://acortar.link/RexOJu y a Queser?a Prestes https://acortar.link/iPMND8

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Segundos platos / Pulpo gratinado con queso San Simon da Costa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Enero 21, 2026, 06:50:51 pm »
INGREDIENTES
  • 2 patas grandes de pulpo (previamente cocido)
  • Pimenton dulce y picantel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de sal
  • Queso DOP San Simon da Costa

PASOS A SEGUIR
  • Corta las patas de pulpo (ya cocidas) en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.
  • Pon en un plato o fuente y moja con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea sal y los dos tipos de pimenton al gusto.
  • Coloca los trozos finos de queso San Sim?n sobre las rodajas de pulpo, curbiendo bien con el queso.
  • Tienes dos opciones, puedes precalentar el horno a 180 ?C y gratina brevemente durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita o, si tienes prisa, puedes derretir el queso en el microondas durante ~2 minutos hasta que se funda.
  • Sirve inmediatamente y, si quieres, espolvorea un poco de pimenton por encima antes de llevarlo a la mesa.

Muchas gracias a Arianne de Cookpad por la receta https://acortar.link/0xHLBl

[img] https://i.pinimg.com/736x/b6/6f/76/b66f76805a0514d7264e66f52aaae6d1.jpg [img]
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Aperitivos y Dips / Hojaldritos de Queso San Simon da Costa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Enero 08, 2026, 09:20:23 am »
INGREDIENTES
  • 1 placa de hojaldre de mantequilla
  • 250 ml de bechamel
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de cebolla
  • 200 gr. de setas variadas
  • 100 gr de queso DOP San Simon da Costa
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PASOS A SEGUIR
  • En un recipiente con aceite, doramos el diente de ajo picado, a?adimos la cebolla en brunoise y pochamos. Incorporamos las setas y dejamos que se cocinen durante 5 minutos. Pasamos al vaso batidor y trituramos a toques, durante 5 ocasiones, para picarlas sin que lleguen a triturarse.
  • Hacemos una salsa bechamel rala, y ponemos las setas troceadas.
  • Cortamos el hojaldre en cuadrados y con ayuda de un vaso de base circular, presionamos en el medio para hacer una hendidura.
  • En cada una de ellas, colocamos un par de cucharadas de la bechamel de setas, y en medio de la circunferencia, un cachito de queso.
  • Horneamos a 180?C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre est? dorado y el queso fundido.
  • Dejamos enfriar, recortamos los hilos sobrantes del queso y servimos.

Muchas gracias a Andreita Come De Todo por la receta https://acortar.link/cyyPKJ


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Primeros platos / Pizza de jam?n y queso DOP San Sim?n da Costa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Octubre 24, 2025, 12:08:00 pm »
INGREDIENTES
  • Masa de pizza
  • 50 gr. de salsa de tomate
  • 3 lonchas de pavo o jam?n
  • Queso DOP San Sim?n da Costa
  • Or?gano
  • Aceite picante (opcional)

ELABORACI?N
  • Precalentamos el horno a 200?C
  • Ponemos encima de la masa de la pizza el tomate, el queso y las lonchas de pavo o jam?n, toco en cachitos medianos
  • Metemos la pizza en el horno precalentado y lo dejamos durante 20 minutos, aproximadamente.
  • Esparcimos or?gano al gusto y el aceite picante

Muchas gracias a 20Minutos por la receta https://acortar.link/Vfl0te

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Aperitivos y Dips / Huesos de queso DOP San Sim?n da Costa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Octubre 20, 2025, 04:52:59 pm »
INGREDIENTES
  • 225 gr. de Queso DOP San Sim?n da Costa
  • 200 gr. de harina
  • 120 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Tomillo, or?gano, pimienta? o especia a vuestra elecci?n

ELABORACI?N
  • Saca la mantequilla de la nevera una o dos horas antes para que est? m?s blanda.
  • Coloca todos los ingredientes en un bol y m?zclalos para crear una masa uniforme.
  • Pon la masa entre dos hojas de papel de horno y estira con un rodillo. Para que queden crujientes no deben ser muy anchas, 1 cent?metro aproximadamente.
  • Mete la masa en la nevera durante una hora y c?rtala posteriormente con un molde de hueso.
  • Col?calas sobre papel de horno separadas y precalienta el horno a 190?C
  • Hornea durante 15 minutos, aproximadamente y? ?a disfrutar!

Muchas gracias a El Pucherete de Mari en Cookpad por la receta  (https://cookpad.com/es/recetas/10896719?ref=search&search_term=tapas+de+halloween+con+queso) que nosotros hemos adaptado a nuestro queso.

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Aperitivos y Dips / Fondue de queso DOP San Sim?n da Costa, DOP Queso de Tetilla y DOP Arz?a-Ulloa
« Último mensaje por DOP San Simón da Costa en Octubre 08, 2025, 06:05:10 pm »
INGREDIENTES
  • 1/2 queso DOP Arz?a-Ulloa
  • 1/2 queso Tetilla DOP
  • 3 chorizos picantes de Artesan?a Alimentaria
  • 1 vaso cerveza de Artesan?a Alimentaria
  • 1 bollo o torta de la IXP Pan Gallego para dipear mantequilla
  • 1 litro de leche de Artesan?a Alimentaria

ELABORACI?N
  • Abrimos el Pan Gallego, le quitamos la miga y lo reservamos. La tapa que retiramos, la partimos en tri?ngulos y reservamos.
  • Por otra banda, hacemos una bechamel con mantequilla, y chorizo y a esto sumamos la cerveza de Artesan?a Alimentaria al que a?adiremos los tres quesos (San Sim?n da Costa, Arz?a-Ulloa y Queso Tetilla)
  • Vertemos todo dentro del Pan Gallego e introducimos en el horno para gratinar, inclu?dos los tri?ngulos de pan para que se tuesten. De esta forma, podremos dipear con ellos posteriormente en la fondie
  • ?A disfrutar!

Muchas gracias a Agacal - Experiencias de Calidade de Galicia por la receta https://acortar.link/6YAxEh

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